{"id":904616,"date":"2025-05-29T11:20:00","date_gmt":"2025-05-29T09:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/trampartypoland.com\/pain-d-epices-de-torun\/"},"modified":"2026-11-08T06:24:01","modified_gmt":"2026-11-08T05:24:01","slug":"pain-d-epices-de-torun","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/trampartypoland.com\/fr\/pain-d-epices-de-torun\/","title":{"rendered":"Le pain d\u2019\u00e9pices de Toru\u0144 \u2013 mus\u00e9es, ateliers et o\u00f9 acheter le meilleur"},"content":{"rendered":"

Copernic a rendu Toru\u0144 c\u00e9l\u00e8bre dans le monde scientifique, mais pour la plupart des visiteurs, la ville a avant tout le go\u00fbt du pain d\u2019\u00e9pices. Le pain d\u2019\u00e9pices de Toru\u0144<\/strong> \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 fabriqu\u00e9 ici \u00e0 l\u2019\u00e9poque o\u00f9 la ville faisait partie de la Hanse, et les anciennes recettes comme les moules en bois sont parvenus jusqu\u2019\u00e0 nous \u2013 dans les mus\u00e9es, les ateliers et les boutiques de la Vieille Ville.<\/p>\n

Dans ce guide, vous trouverez deux mus\u00e9es du pain d\u2019\u00e9pices avec des ateliers \u00e0 faire en groupe, des conseils pour savoir o\u00f9 acheter du pain d\u2019\u00e9pices \u00e0 offrir et une id\u00e9e pour terminer votre journ\u00e9e pain d\u2019\u00e9pices \u00e0 Toru\u0144.<\/p>\n

Comment le pain d\u2019\u00e9pices de Toru\u0144 est devenu c\u00e9l\u00e8bre<\/h2>\n

La fabrication du pain d\u2019\u00e9pices \u00e0 Toru\u0144 remonte au Moyen \u00c2ge. Le pain d\u2019\u00e9pices d\u00e9coratif \u00e9tait press\u00e9 dans des moules en bois sculpt\u00e9, et son go\u00fbt a s\u00e9duit des admirateurs comme Fr\u00e9d\u00e9ric Chopin et le pape Jean-Paul II. Au XVIIIe si\u00e8cle, Jan Weese a repris l\u2019une des fabriques de pain d\u2019\u00e9pices de la ville, et dans l\u2019entre-deux-guerres, l\u2019entreprise familiale \u00e9tait l\u2019une des plus grandes soci\u00e9t\u00e9s de Pom\u00e9ranie. Aujourd\u2019hui, la tradition est perp\u00e9tu\u00e9e par la confiserie Kopernik (Fabryka Cukiernicza Kopernik), et la culture du pain d\u2019\u00e9pices de Toru\u0144 a \u00e9t\u00e9 inscrite sur la liste nationale du patrimoine culturel immat\u00e9riel de Pologne.<\/p>\n

Les attractions autour du pain d\u2019\u00e9pices \u00e0 Toru\u0144<\/h2>\n

1. Muzeum Toru\u0144skiego Piernika (mus\u00e9e du Pain d\u2019\u00e9pices de Toru\u0144)<\/h3>\n

Cette antenne du Mus\u00e9e r\u00e9gional de Toru\u0144 se trouve au 4 rue Strumykowa, dans un b\u00e2timent de la fin du XIXe si\u00e8cle qui abritait autrefois l\u2019usine de Gustaw Weese. L\u2019exposition retrace l\u2019histoire de la fabrication du pain d\u2019\u00e9pices, pr\u00e9sente une riche collection de moules en bois et reconstitue m\u00eame des int\u00e9rieurs de l\u2019\u00e9poque communiste, avec des dispositifs multim\u00e9dias et un coin pour les enfants. Mais le vrai temps fort, c\u2019est l\u2019atelier du rez-de-chauss\u00e9e : guid\u00e9 par un animateur, vous pr\u00e9parerez du pain d\u2019\u00e9pices d\u00e9coratif avec la p\u00e2te et les \u00e9pices d\u2019origine, avant de terminer par une d\u00e9gustation. Le mus\u00e9e accepte les r\u00e9servations de groupe pour ses ateliers et poss\u00e8de sa propre boutique.<\/p>\n

2. \u017bywe Muzeum Piernika (mus\u00e9e vivant du Pain d\u2019\u00e9pices)<\/h3>\n

Au 9 rue Rabia\u0144ska, la visite devient un spectacle. Le Ma\u00eetre pain-d\u2019\u00e9picier et la Sorci\u00e8re font d\u00e9couvrir aux visiteurs les anciens rituels de la corporation : prestation de serment solennelle, mouture de la farine \u00e0 la meule \u00e0 bras, p\u00e9trissage selon une recette ancienne et fa\u00e7onnage du pain d\u2019\u00e9pices dans des moules en bois. Les biscuits passent ensuite au four, et chacun repart avec son propre pain d\u2019\u00e9pices. \u00c0 l\u2019\u00e9tage, vous verrez des machines historiques et d\u00e9couvrirez les fabriques de pain d\u2019\u00e9pices de Toru\u0144 \u00e0 l\u2019\u00e9poque des partages de la Pologne, et ceux qui le souhaitent peuvent d\u00e9corer leur pain d\u2019\u00e9pices avec un gla\u00e7age color\u00e9 sous la houlette d\u2019une artiste. Sur place, il y a une boutique et un caf\u00e9, et les billets s\u2019ach\u00e8tent aussi en ligne.<\/p>\n

3. Piernikowa Aleja Gwiazd (l\u2019all\u00e9e des \u00e9toiles en pain d\u2019\u00e9pices)<\/h3>\n

Sur la place du March\u00e9 de la Vieille Ville, devant l\u2019entr\u00e9e du Dw\u00f3r Artusa (la cour d\u2019Artus), des plaques en forme de katarzynka \u2013 le pain d\u2019\u00e9pices le plus reconnaissable de Toru\u0144 \u2013 sont incrust\u00e9es dans le pav\u00e9. Chacune rend hommage \u00e0 une personnalit\u00e9 et porte sa signature. C\u2019est un super endroit pour une photo de groupe avant votre tourn\u00e9e du pain d\u2019\u00e9pices.<\/p>\n

O\u00f9 acheter le meilleur pain d\u2019\u00e9pices \u00e0 Toru\u0144<\/h2>\n

On trouve du pain d\u2019\u00e9pices presque partout \u00e0 Toru\u0144, mais il vaut la peine de savoir o\u00f9 chercher le meilleur.<\/p>\n

1. Les boutiques Kopernik<\/h3>\n

Le pain d\u2019\u00e9pices classique de Toru\u0144, dont les katarzynki, est fabriqu\u00e9 par la confiserie Kopernik. Ses boutiques en propre se trouvent en plein c\u0153ur de la Vieille Ville \u2013 notamment au 6 Rynek Staromiejski, au 24 rue \u017beglarska et au 42 rue Kopernika. C\u2019est le moyen le plus simple d\u2019acheter des pains d\u2019\u00e9pices \u00e0 offrir sans chercher ni comparer \u00e0 l\u2019infini.<\/p>\n

2. Les boutiques des mus\u00e9es<\/h3>\n

Le mus\u00e9e du Pain d\u2019\u00e9pices de Toru\u0144 et le mus\u00e9e vivant du Pain d\u2019\u00e9pices ont tous deux une boutique. Acheter apr\u00e8s un atelier pr\u00e9sente un gros avantage : vous savez d\u00e9j\u00e0 quoi chercher, et apr\u00e8s avoir mis la main \u00e0 la p\u00e2te vous-m\u00eame, vous appr\u00e9ciez mieux le pain d\u2019\u00e9pices press\u00e9 dans des moules traditionnels.<\/p>\n

3. Les petites fabriques artisanales<\/h3>\n

Outre les mus\u00e9es, Toru\u0144 compte aussi des fabricants ind\u00e9pendants de pain d\u2019\u00e9pices qui proposent des ateliers et vendent leurs propres cr\u00e9ations. Ils valent le d\u00e9tour si vous cherchez quelque chose de moins convenu que la bo\u00eete classique du rayon souvenirs.<\/p>\n

4. Votre propre fourn\u00e9e<\/h3>\n

Le souvenir le plus personnel, c\u2019est le pain d\u2019\u00e9pices que vous avez fait vous-m\u00eame lors d\u2019un atelier. Pas besoin qu\u2019il soit parfait : ce qui compte, c\u2019est l\u2019histoire que vous raconterez en l\u2019offrant \u00e0 vos amis et \u00e0 votre famille.<\/p>\n

Quel pain d\u2019\u00e9pices choisir<\/h2>\n

Le choix classique, ce sont les katarzynki, dont la forme se retrouve sur les plaques de l\u2019all\u00e9e des \u00e9toiles \u2013 selon la tradition, leur nom rend hommage \u00e0 une religieuse pr\u00e9nomm\u00e9e Katarzyna (Catherine). Les boutiques proposent aussi des pains d\u2019\u00e9pices enrob\u00e9s de chocolat, des versions fourr\u00e9es et des pi\u00e8ces d\u00e9coratives press\u00e9es dans des moules en bois. Ces derni\u00e8res finissent plus souvent en d\u00e9coration sur une \u00e9tag\u00e8re que dans une assiette.<\/p>\n

Conseils pratiques<\/h2>\n