{"id":904609,"date":"2025-09-18T11:10:00","date_gmt":"2025-09-18T09:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/trampartypoland.com\/hva-spise-i-poznan\/"},"modified":"2026-11-08T06:10:15","modified_gmt":"2026-11-08T05:10:15","slug":"hva-spise-i-poznan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/trampartypoland.com\/no\/hva-spise-i-poznan\/","title":{"rendered":"Hva spise i Pozna\u0144 \u2013 rogale, pyry z gzikiem og hvor du finner dem"},"content":{"rendered":"

Lurer du p\u00e5 hva du skal spise i Pozna\u0144<\/strong> for \u00e5 f\u00e5 en ekte smak av byen? Kj\u00f8kkenet i Wielkopolska (Storpolen) er enkelt og mettende: masse poteter, som lokalbefolkningen kaller pyry, twar\u00f3g (kvark), and, melboller til enhver anledning og den ber\u00f8mte croissanten med hvite valmuefr\u00f8.<\/p>\n

Nedenfor forklarer vi hvilke regionale retter som er verdt \u00e5 pr\u00f8ve, hvordan du bestiller dem p\u00e5 Pozna\u0144-vis, og hvor du kan lete etter dem. I stedet for en liste over restauranter som skifter fra sesong til sesong, f\u00e5r du bydeler og steder som aldri g\u00e5r ut p\u00e5 dato.<\/p>\n

Smaker fra Pozna\u0144 du m\u00e5 pr\u00f8ve<\/h2>\n

1. Rogal \u015bwi\u0119tomarci\u0144ski \u2013 St. Martin-croissanten<\/h3>\n

Pozna\u0144s mest kjente bakverk er en halvm\u00e5ne av halvbutterdeig fylt med pasta av hvite valmuefr\u00f8, t\u00f8rket frukt og n\u00f8tter, glasert med melisglasur og drysset med hakkede n\u00f8tter. Siden 2008 har navnet v\u00e6rt beskyttet i EU som en beskyttet geografisk betegnelse, og bare sertifiserte konditorier og bakerier har lov til \u00e5 selge den under det navnet. De fleste blir revet bort 11. november, Mortensdagen, men du kan kj\u00f8pe dem hele \u00e5ret.<\/p>\n

2. Pyry z gzikiem \u2013 poteter med kvark og gressl\u00f8k<\/h3>\n

P\u00e5 Pozna\u0144-dialekt er pyry poteter, og gzik er twar\u00f3g blandet med fl\u00f8te, gressl\u00f8k og l\u00f8k, noen ganger ogs\u00e5 med reddik. Potetene serveres kokte eller bakte med skallet p\u00e5. Det er en enkel og veldig lokal rett: P\u00e5 restauranter er det ofte en forrett, mens det hjemme blir et ordentlig hovedm\u00e5ltid.<\/p>\n

3. Szare kluski og szag\u00f3wki \u2013 potetboller<\/h3>\n

Szare kluski (bokstavelig talt \u00abgr\u00e5 melboller\u00bb) lages av r\u00e5, revne poteter, som gir dem b\u00e5de fargen og navnet. De serveres vanligvis med skwarki (spr\u00f8stekte fleskebiter) og l\u00f8k, eller med k\u00e5l. Szag\u00f3wki er derimot boller av potetdeig som skj\u00e6res p\u00e5 skr\u00e5 \u2013 \u00abna szag\u0119\u00bb p\u00e5 lokal dialekt. Ellers i Polen ville du kalt dem kopytka.<\/p>\n

4. Kaczka z kluskami na parze \u2013 and med dampede gj\u00e6rboller<\/h3>\n

Signaturretten p\u00e5 restaurantene i Wielkopolska: helstekt and, ofte med epler, luftige dampede gj\u00e6rboller (kluski na parze) og s\u00f8tsur modra kapusta, det lokale navnet p\u00e5 r\u00f8dk\u00e5l. Har du lyst p\u00e5 noe annet fra samme kj\u00f8kken, kan du bestille rolada wo\u0142owa \u2013 oksekj\u00f8ttrulade \u2013 med melboller.<\/p>\n

5. Plyndze \u2013 potetpannekaker<\/h3>\n

Det er dette Pozna\u0144 kaller potetpannekaker. De spises salte, for eksempel med r\u00f8mme, eller s\u00f8te, med sukker. Se etter dette navnet p\u00e5 menyene til barer og restauranter som serverer regional mat \u2013 det h\u00f8res mye bedre ut enn det vanlige polske ordet placki.<\/p>\n

6. \u015alepe ryby og czernina \u2013 to tradisjonelle supper<\/h3>\n

\u015alepe ryby (\u00abblinde fisker\u00bb) er en kj\u00f8ttfri potetsuppe med gr\u00f8nnsaker, jevnet med en roux \u2013 og til tross for navnet er det ingen fisk i den. Czernina, en suppe laget av andeblod med t\u00f8rket frukt, dukker sjelden opp p\u00e5 menyene, men er fortsatt en del av tradisjonen i regionen. Kommer du over den, b\u00f8r du smake minst en skje.<\/p>\n

7. Szneka z glancem \u2013 en glasert s\u00f8t bolle<\/h3>\n

En gj\u00e6rbolle rullet til en spiral og toppet med glasur \u2013 glanc. Det er Pozna\u0144s klassiske f\u00f8lgesvenn til morgenkaffen, og du finner den i mange bakerier og konditorier. Bestill den med det lokale navnet, s\u00e5 skj\u00f8nner de bak disken med en gang at du har gjort dialektleksene dine.<\/p>\n

8. G\u0119sina na \u015awi\u0119tego Marcina \u2013 g\u00e5s til Mortensdagen<\/h3>\n

I november, rundt Mortensdagen, serverer restauranter over hele Wielkopolska g\u00e5seretter, med stekt g\u00e5s med epler, merian og hvitl\u00f8k i spissen. Bes\u00f8ker du Pozna\u0144 p\u00e5 den tiden av \u00e5ret, b\u00f8r du ta en titt p\u00e5 menyene til restaurantene i sentrum.<\/p>\n

9. Piwo grodziskie \u2013 \u00f8l fra Grodzisk<\/h3>\n

Bestill noe lokalt til maten. Grodziskie er en historisk \u00f8lstil fra byen Grodzisk Wielkopolski \u2013 lett, r\u00f8ykt, hvetebasert og med lavt alkoholinnhold. Du finner den i butikker og p\u00e5 barer med h\u00e5ndverks\u00f8l, og den passer bedre til and eller plyndze enn du kanskje tror.<\/p>\n

Hvor du finner Pozna\u0144s lokale smaker<\/h2>\n